Au Sofitel Montréal Le Carré Doré, l’équipe de l’hôtel mise sur son restaurant pour se distinguer. Depuis son ouverture en 2002, l’hôtel 5 étoiles de la chaîne française Accor se distingue par la qualité de sa cuisine et la rapidité du service.
Gastronomie et gourmandise au rendez-vous
Il n'y a pas que le «neuf» pour séduire et attirer la clientèle d'affaires dans le quartier. Au Sofitel Montréal Carré Doré, l'équipe de l'hôtel cible carrément nos estomacs pour s'y prendre. Depuis son ouverture en 2002, l'hôtel 5 étoiles de la chaîne française ACCOR se distingue par la qualité de sa cuisine et la rapidité du service. Une recette à succès. «Ici, le petit-déjeuner se traduit facilement par 150, voire 180 couverts chaque matin, du lundi au vendredi. Et ce sont principalement des rencontres d'affaires. Nous tenons également, au minimum, un petit-déjeuner-conférence par semaine d'au moins 100 convives», indique Karim Ikrimah, directeur du revenu au Sofitel.
Le restaurant de l'établissement, le Renoir, met également à la disposition de ses invités une variété de menus pour des dîners d'affaires légers, dont la formule express 30 minutes lunch. «Une stratégie qui se solde par une autre centaine de couverts à l'heure du midi», ajoute M. Ikrimah.
Pour faire connaître ses produits et ses multiples activités gourmandes (barbecues, Apéro sauvage, soirées d'huîtres, etc.), l'équipe de l'hôtel multiplie d'ailleurs les invitations personnalisées qu'elle livre elle-même quatre à cinq fois par année à une soixantaine d'organisateurs d'événements au sein des entreprises montréalaises. «Cette carte de visite fonctionne à tout coup», signale M. Ikrimah qui se fait discret sur les différents concepts utilisés.
Conférences au sommet
Compte tenu de la forte présence d'entreprises dans ce quartier d'affaires - l'arrondissement Ville-Marie, dont il fait partie, compte près de 9 000 entreprises - on constate un nombre élevé de salles de conférence dans les hôtels, utilisées pour les conseils d'administration, les assemblées générales annuelles ou des sessions de formation. La plupart des hôtels du Mille carré doré ont deux, trois, voire cinq salles de conférence, comme c'est le cas à l'Hôtel Omni, qui met sa trentaine de suites à la disposition des entreprises.
Au Best Western Ville-Marie, la direction vient d'investir 200 000 $ dans chacune de ses deux salles de conférence. «Ces salles multimédias accueillent chacune plus de trois événements par semaine, avec ou sans hébergement», signale Rafik Zikry, directeur général de l'établissement.
Une autre particularité qui démarque le Mille carré doré est la présence du Centre Mont-Royal, le «petit palais» comme on l'appelle dans le quartier en référence au Palais des congrès. Créé en 2000 lorsque l'Organisation de l'aviation civile internationale (OACI) a déménagé ses bureaux dans le Vieux-Montréal, cet espace de congrès propose 50 000 pi2 répartis sur quatre étages en plein coeur du centre-ville. «Cette formule n'existe nulle part ailleurs au pays», insiste Luis Ribeiro, directeur des ventes et développement des affaires.
Ce centre de congrès a conquis la clientèle d'affaires montréalaise, qui compte pour 70 % des revenus de l'établissement. L'immeuble, qui dispose notamment d'une salle de théâtre de 730 sièges, de deux immenses foyers avec fenêtre du plancher au plafond et d'une salle de bal de 7 600 pi2, accueille plus de 600 événements annuels.
«Et dire qu'au départ, plusieurs doutaient de la viabilité de notre projet ! À tel point qu'aucun hôtel à qui on a proposé un accès par tunnel n'a voulu se risquer», indique M. Ribeiro. Aujourd'hui, dit-il, Le Germain et l'Omni Mont-Royal, les deux plus proches voisins, apprécieraient pouvoir bénéficier de cet avantage.
