Nom de l’entreprise: Hydromel Charlevoix
Co-propriétaire: Alexandre Côté
Date de création: 15 juillet 2019
Nombre d’employés: 8
Basée à: Baie-Saint-Paul, Québec
Description de l’entreprise:
Hydromel Charlevoix est une entreprise artisanale qui produit des vins et spiritueux de miel à partir de ses ruches situées sur le territoire de Charlevoix. Les spiritueux sont élaborés grâce à la distillation d’hydromel. Il en découle un alcool d’une grande douceur, qui, ensuite infusé des aromates du terroir, donnera du gin, de l’absinthe, etc. Les produits sont ensuite vendus à la propriété sur le modèle agrotouristique, c’est-à-dire axé sur les visites et les dégustations. Au cœur de ce projet artisanal, il y a avant tout le souci de créer des produits de qualité, tout en s’inspirant du mouvement zéro déchet — et en sensibilisant la clientèle sur l’importance de protéger leur écosystème et les pollinisateurs. Autre pilier fondateur de la compagnie, le fort désir de créer des relations positives avec les autres acteurs du riche milieu agrotouristique de Charlevoix.
Implication sociale et développement durable:
Toutes les décisions de l’entreprise sont axées sur le développement durable et le zéro déchet! Les seuls rejets sont du composte sous forme de peaux de fruits et des cartons filtrants. En production, toute perte potentielle est distillée pour être transformée en spiritueux.
